Zeytinsiz kahvaltı olmaz:)

Pazarda renk renk zeytinleri görünce acaba ben de yapabilir miyim dedim. 3 kg aldığımda nasıl yapacağımla ilgili en ufak bir fikrim yoktu. Adanada çoğu kişi zeytini kendi yapıyor. Ben de birkaç kişiye sordum ve sonuç olarak zeytinlerim çok güzel oldu:) oldukça da kolaymış, insana bilmediği şey zor gelirmiş,kesinlikle doğru.

Artık zeytinimi de kendim yapacağım:) Ayline İstanbula da gönderdim bakalım onunkiler nasıl olacak:)

Kırma Yeşil Zeytin

MalzemelerZeytin (istediğiniz miktarda)
Kaya Tuzu
Su

YapılışıÖncelikle zeytinlerin çürük ve eziklerini ayırıp güzelce yıkayın. Daha sonra zeytinleri bir tahta üzerinde temiz bir havlunun arasına alarak (havlu yada bez koymazsanız zeytinin yağı çıkıp etrafa sıçrıyor) boş bir şişeyle kırın. Kırdıkça suyun içine atın ki kararmasın.
Zeytinleri boş kavoza koyduktan sonra ağzına kadar suyla doldurun,zeytinin acısı gidecektir. 3 kg zeytin için 5 kg luk bidonlar yeterli oluyor. İsterseniz hergün isterseniz 2 günde bir mümkünse aynı saaatlerde yıkayıp suyunu değiştirin.Yaklaşık 7-10 gün sonra istediğiniz kıvama gelecektir. Bu biraz ağız tadına göre değişiyor. Ben çok acı sevmediğim için benimkiler 12 gün sonra istediğim gibi olmuştu.
Son olarak salamura işlemini yapın. Bunun içinde en son temiz içme suyuna istediğiniz miktarda tuz ekleyip eritin. Ben 2 dolu avuç kaya tuzu ekledim. .Tuzun istenilen ölçüde olmasını anlamak için içine pişmemiş yumurta koyun.Yumurta suda yukarı çıktığı an tuz oranı istenilen ölçüdedir.Zeytinin olduğu kavonoza tuzlu suyu boşaltın.Daha sonra istediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Ben kavonoza biraz zeytinyağı da ekledim. 

Fotoğraflar güzel çıksın diye limon dilimleri de ekledim ama sonra çıkardım,çünkü daha sonra eriyorlar.

Afiyet olsun:)

Kış geldi..

Uzun zamandır bloga yazasım gelmemişti..Üstümüze kışın ağırlığı çöktü sanırım..Yeni tarifleri eklemeye hemenn başlıyorum tekrar..

Kış hazırlıkları devam..

Kendim kurutmadım ama kurutulmuşları aldım..Biber salçam da tamam..Annemlerinkini de hemen kargolayacağım:)

Taze limon:)

Karşı komşumun bahçesinden bayıldım:)

Askerlerim kışa hazır:)

Domateslerim kışa hazır:) Ev yapımı kategorisine tarifi ekledim.. bir fire verdim kalanlar tuttu:)

Kışlık domates konservesi

Kışın domatesler hem lezzetsiz hem renksiz oluyor. Yazın 10-15 kg domates alıp bir kısmını konserve yapıyor bir kısımını da tek kullanımlık poşetler halinde buzluğa depoluyorum.
Tabiki konserve daha lezzetli oluyor ama bana kalsa hepsini poşet yapardım, Ufuk bir heves gidip bir sürü kavanoz aldığı için konserve de yapmak zorunda kaldım:)

Malzemeler;

Domates (sert,küçük ve orta boy domatesler) 
Tuz

Yapılışı;

Büyük bir tencereye bol su koyup kaynatın. Yıkanan domatesleri önce sıcak suya sonra soğuk suya atın, kabukları kolayca soyuluyor. 1 litrelik cam kavanozlara doldurup üstlerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
Kavanozların ağızlarını kurulayıp kapaklarını sıkıca kapatın.Büyük bir tencereye koyup üstlerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyin. 40-45 dakika kaynattıktan sonra tencereden alıp ters çevirin. (Tencereye sığarsa birkaç kavanozu beraber kaynatabilirsiniz).Ertesi gün düz çevirip  tutup tutmadığını kontrol edin. Eğer kapağı hafifçe içeri doğru çöktüyse tutmuş demektir.Kuru, direkt güneş ışığı almayan yerde saklayın. Açıldıktan sonra kalanı buzdolabında saklayın.
Yapılışı zahmetli gibi görünmekle birlikte kışın sağladığı kolaylığını ve lezzeti görünce iyiki yapmışım, keşke birkaç kavanoz daha yapsaydım diyeceksiniz:)

Not: Kavanozları bir dahaki sene yeni kapak alıp tekrar kullanabilirsiniz.

Yeni tarifler

Bu yeni tariflerimi 1 saat içinde nasıl yaptığımı bende bilmiyorum:))Umarım sizlerde deneyip beğenirsiniz,şimdiden afiyet olsun!

Aylinden ilk tarif geldi:)

Aylin ablamdan ilk tarif geldi:) Ancak tatlının resmi görünce canım çekti:( neyseki buzluğuma yeterince çilek depoladım, kışın bile yaparım:)

Çokkkk mutluyum!!!Saçaklı süpürgemizde hep uçalım inşallah:))

Yaşasın artık bizim de bir blog'umuz var:)

Adana'da yaşamaya başladıktan  ve devamında işten ayrıldıktan sonra daha fazla yemek yapmak zorunda kaldığımı farkettim.İstanbuldayken annemle ablamlarla akşam yemeğini idare ediyor hatta tupperwarelerle ertesi günü de kurtarıyordum:) Ancak Adanaya gelip ablamlardan telefonda devamlı yemek tarifi almaya başlayınca, bari bir blog oluşturalım, tariflerimizi buraya yazalım,telefon faturalarını azaltalım dedim:)
Hayırlı olsun:)
Selen.